Utilizarea alicinei în hrana animalelor este un subiect clasic și persistent. În special în contextul actual al „reducerii și interzicerii antibioticelor”, valoarea sa ca aditiv natural, multifuncțional este din ce în ce mai proeminentă.

Alicina este o componentă activă extrasă din usturoi sau sintetizată artificial. Principalele sale substanțe active sunt compuși organosulfurici precum trisulfura de dialil. Mai jos este o explicație detaliată a rolurilor și aplicațiilor sale în hrana animalelor.

Mecanisme principale de acțiune

Efectele alicinei sunt multiple, bazate pe structura sa unică de compus organosulfuric:

1. Acțiune antibacteriană cu spectru larg:
   • Poate penetra membranele celulare bacteriene, le poate perturba structura și poate provoca scurgerea conținutului celular.
   • Inhibă activitatea anumitor enzime din celulele bacteriene, interferând cu metabolismul acestora.
   • Prezintă efecte inhibitorii bune atât împotriva bacteriilor Gram-pozitive, cât și împotriva celor Gram-negative, cum ar fiE. coli,SalmonellașiStafilococul auriu.
2. Acțiune antivirală:
   • Deși nu poate ucide direct virusurile, poate ajuta la combaterea anumitor boli virale prin stimularea sistemului imunitar și interferarea cu procesele de invazie și replicare virală.
3. Stimularea apetitului:
   • Alicina are o aromă specială, înțepătoare, de usturoi, care stimulează eficient simțurile olfactive și gustative ale animalelor. Poate masca mirosurile nedorite din hrană (de exemplu, de la anumite medicamente sau făină de carne și oase), crescând astfel aportul de hrană.
4. Îmbunătățirea imunității:
   • Promovează dezvoltarea organelor imunitare (de exemplu, splina, timusul) și sporește activitatea fagocitară și proliferarea macrofagelor și limfocitelor T, stimulând astfel imunitatea nespecifică a organismului.
5. Sănătate intestinală îmbunătățită:
   • Optimizează microecologia intestinală prin inhibarea bacteriilor dăunătoare și promovarea creșterii bacteriilor benefice (de exemplu,Lactobacil).
   • Ajută la expulzarea și uciderea paraziților intestinali (de exemplu, a viermilor rotunzi).
6. Calitate îmbunătățită a cărnii:
   • Suplimentarea pe termen lung poate reduce nivelul de colesterol din carne și poate crește conținutul de aminoacizi care îmbunătățesc aroma (de exemplu, metionină) din mușchi, rezultând o carne mai delicioasă.

Aplicații și efecte la diferite animale

1. La păsări de curte (găini, rațe, gâște)

• Alternativă la antibiotice pentru sănătatea intestinală: Previne și reduce eficient incidențaE. coli,Salmonelozăși enterita necrotică, reducând ratele mortalității.
• Performanță îmbunătățită a producției: Crește aportul de furaje și rata de conversie a furajelor, promovând creșterea în greutate.
• Calitate îmbunătățită a ouălor:
  • Găini ouătoare: Utilizarea pe termen lung poate crește rata de ouat și poate reduce semnificativ conținutul de colesterol din ouă, producând „ouă cu conținut scăzut de colesterol, îmbogățite cu nutrienți”.
• Protecția sănătății: Utilizarea în perioadele de stres (de exemplu, schimbări sezoniere, vaccinare) sporește rezistența generală.

2. La porcine (în special purcei și porci la îngrășare)

• Controlul diareei la purcei: Foarte eficient împotrivaE. colicare provoacă diaree la purcei, ceea ce o face o excelentă „alternativă la antibiotice” în dietele pentru purcei înțărcați.
• Promovarea creșterii: Aroma unică de usturoi atrage eficient purceii să mănânce, atenuează stresul la înțărcare și îmbunătățește creșterea medie zilnică.
• Calitate îmbunătățită a carcasei: Crește procentul de carne slabă, reduce grosimea grăsimii dorsale și îmbunătățește aroma cărnii de porc.
• Controlul paraziților: Are anumite efecte antihelmintice împotriva paraziților precum viermii rotunzi ai porcinelor.

3. La animalele acvatice (pești, creveți, crabi)

• Atractant alimentar puternic: Are un efect apetisant puternic asupra majorității speciilor acvatice, crescând semnificativ aportul de hrană și reducând timpul de căutare a hranei.
• Prevenirea și tratamentul bolilor bacteriene: Eficient în prevenirea și tratarea enteritei bacteriene, putregaiului branhial și a dermatitei roșii.
• Protecția ficatului și colereza: Promovează metabolismul grăsimilor hepatice și ajută la prevenirea steatozei hepatice.
• Îmbunătățirea calității apei: Alicina excretată în fecale poate inhiba ușor unele bacterii dăunătoare din coloana de apă.

4. La rumegătoare (bovine, ovine)

• Reglarea fermentației ruminale: Inhibă microbii dăunători din rumen și promovează microbii benefici, îmbunătățind digestibilitatea fibrelor și producția de acizi grași volatili.
• Creșterea producției și a calității laptelui: Poate crește într-o oarecare măsură producția de lapte și poate reduce numărul de celule somatice.
• Controlul paraziților: Are un anumit efect repelent asupra nematodelor gastrointestinale.

Considerații privind utilizarea

1. Dozare:
   • Mai mult nu înseamnă întotdeauna mai bine. Supradozajul poate fi contraproductiv, provocând iritații excesive ale cavității bucale și tractului gastrointestinal.
   • Doza recomandată este în general de 50-300 de grame per tonă metrică de furaj complet, în funcție de specia animală, stadiul de creștere și puritatea produsului.
2. Stabilitate:
   • Alicina naturală este sensibilă la căldură și se descompune ușor atunci când este expusă la lumină și căldură.
   • Cea mai mare parte a alicinei utilizate în industria hranei pentru animale este încapsulată sau sintetizată chimic, îmbunătățind considerabil stabilitatea acesteia pentru a rezista la temperaturile de peletizare și asigurând că componentele active ajung în intestin.
3. Reziduuri de miros:
   • Deși este un avantaj în furaje, este necesară prudență. Utilizarea excesivă la vacile și caprele de lapte poate conferi o aromă de usturoi produselor lactate. Se recomandă o perioadă de așteptare adecvată înainte de sacrificare pentru a evita mirosul neplăcut al carcasei.
4. Compatibilitate:
   • Poate antagoniza anumite antibiotice (de exemplu, oxitetraciclina), dar, în general, nu are interacțiuni adverse cu majoritatea aditivilor.

Rezumat

Alicina este un aditiv furajer natural, sigur și eficient, care integrează proprietăți antibacteriene, apetisante, de îmbunătățire a sistemului imunitar și de îmbunătățire a calității. În era actuală a „interdicției complete a antibioticelor”, aceasta joacă un rol indispensabil în menținerea sănătății intestinale a animalelor și asigurarea dezvoltării ecologice și durabile a industriei zootehnice, datorită avantajelor sale de a nu lăsa reziduuri și de a avea un potențial scăzut de generare a rezistenței bacteriene. Este un aditiv clasic „universal” în formularea furajelor.