Înlocuirea parțială a făinii de pește cu făină de soia (SBM) ca alternativă durabilă și economică a fost explorată la o serie de specii de acvacultură vizate comercial, inclusiv păstrăvul curcubeu de apă dulce (Oncorhynchus mykiss). Cu toate acestea, soia și alte materiale pe bază de plante conțin niveluri ridicate de saponine și alți factori antinutriționali care declanșează enterita subacută a intestinului distal la mulți dintre acești pești. Această afecțiune este caracterizată prin creșterea permeabilității intestinale, inflamație și anomalii morfologice, ceea ce duce la scăderea eficienței alimentare și la afectarea creșterii.

La păstrăvul curcubeu, includerea SBM peste 20% din dietă s-a dovedit a induce enterită indusă de soia, plasând un prag fiziologic nivelului care poate fi înlocuit într-o dietă standard pentru acvacultură. Cercetările anterioare au examinat o serie de mecanisme de combatere a acestei enterite, inclusiv manipularea microbiomului intestinal, procesarea ingredientelor pentru a elimina factorii antinutriționali și aditivii antioxidanți și probiotici. O abordare neexplorată este includerea oxidului de trimetilamină (TMAO) în furajele pentru acvacultură. TMAO este un citoprotector universal, acumulat în numeroase specii ca stabilizator de proteine ​​și membrane. Aici, testăm capacitatea TMAO de a spori stabilitatea enterocitelor și de a suprima semnalul inflamator HSP70, combătând astfel enterita indusă de soia și ducând la o eficiență alimentară crescută, retenție și creștere la păstrăvul curcubeu de apă dulce. În plus, examinăm dacă solubilele din peștii marini, o sursă bogată de TMAO, pot fi utilizate ca un mijloc practic din punct de vedere economic de administrare a acestui aditiv, permițând aplicarea sa la scară comercială.

Păstrăvii curcubeu de crescătorie (Troutlodge Inc.) au fost introduși în rezervoare de tratament triplicate cu o greutate inițială medie de 40 g și n=15 per rezervor. Rezervoarele au fost hrănite cu una dintre cele șase diete preparate pe bază de nutrienți digerabili, oferind 40% proteine ​​digerabile, 15% grăsimi brute și atingând concentrații ideale de aminoacizi. Dietele au inclus un control cu ​​făină de pește 40 (% din dieta uscată), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg.^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1și SBM 40 + 10% substanțe solubile din pește. Acvariile au fost hrănite de două ori pe zi până la sațietate aparentă timp de 12 săptămâni și s-au efectuat analize fecale, proximale, histologice și moleculare.

Rezultatele acestui studiu vor fi discutate, precum și utilitatea includerii TMAO pentru a permite o utilizare mai mare a produselor din soia din SUA în furajele acvatice pentru salmonide.