Acizii grași cu lanț scurt, inclusiv butiratul și formele sale derivate, au fost utilizați ca suplimente alimentare pentru a inversa sau ameliora potențialele efecte negative ale ingredientelor derivate din plante în dietele acvaculturii și au o multitudine de efecte fiziologice și de îmbunătățire a sănătății bine demonstrate la mamifere și animale. Tributirina, un derivat al acidului butiric, a fost evaluată ca supliment în dietele animalelor de fermă, cu rezultate promițătoare la mai multe specii. La pești și crustacee, includerea tributirinei în dietă este mai recentă și a fost mai puțin studiată, dar rezultatele sugerează că ar putea fi extrem de avantajoasă pentru animalele acvatice. Acest lucru este deosebit de important pentru speciile carnivore, ale căror diete trebuie optimizate în direcția reducerii conținutului de făină de pește pentru a spori sustenabilitatea ecologică și economică a sectorului. Prezenta lucrare caracterizează tributirina și prezintă principalele rezultate ale utilizării sale ca sursă alimentară de acid butiric în hrana pentru speciile acvatice. Accentul principal se pune pe speciile de acvacultură și pe modul în care tributirina, ca supliment alimentar, poate contribui la optimizarea hranei pentru animale acvatice pe bază de plante.
2. Butirat de gliceril
Acidul butiric are un miros neplăcut și se volatilizează ușor, ajungând dificil la capătul posterior al intestinului după ce este înghițit de animale, deci nu poate fi utilizat direct în producție. Butiratul de gliceril este produsul gras al acidului butiric și glicerinei. Acidul butiric și glicerina sunt legate prin legături covalente. Sunt stabile de la pH 1-7 la 230 ℃. După ce este înghițit de animale, butiratul de gliceril nu se descompune în stomac, ci se descompune în acid butiric și glicerină în intestin sub acțiunea lipazei pancreatice, eliberând lent acid butiric. Butiratul de gliceril, ca aditiv pentru hrana animalelor, este convenabil de utilizat, sigur, netoxic și are o aromă specială. Nu numai că rezolvă problema greutății de adăugare a acidului butiric ca lichid și a mirosului urât, dar ameliorează și problema greutății de a ajunge la tractul intestinal atunci când este utilizat direct. Este considerat unul dintre cei mai buni derivați ai acidului butiric și produse antihistaminice.
2.1 Tributirat de gliceril și monobutirat de gliceril
TributirinConstă din 3 molecule de acid butiric și 1 moleculă de glicerol. Tributirina eliberează lent acid butiric în intestin prin intermediul lipazei pancreatice, o parte din aceasta fiind eliberată în partea din față a intestinului, iar o parte din aceasta putând ajunge în partea din spate a intestinului pentru a juca un rol; Glicerida acidului monobutiric este formată prin legarea unei molecule de acid butiric la primul situs al glicerolului (situsul Sn-1), care are proprietăți hidrofile și lipofile. Poate ajunge la capătul posterior al intestinului împreună cu sucul digestiv. O parte din acidul butiric este eliberat de lipaza pancreatică, iar o parte este absorbit direct de celulele epiteliale intestinale. Acesta este descompus în acid butiric și glicerol în celulele mucoasei intestinale, promovând creșterea vilozităților intestinale. Butiratul de gliceril are polaritate și nepolaritate moleculară, putând penetra eficient membrana hidrofilă sau lipofilă a peretelui celular al principalelor bacterii patogene, invadând celulele bacteriene, distrugând structura celulară și ucigând bacteriile dăunătoare. Glicerida acidului monobutiric are un efect antibacterian puternic asupra bacteriilor gram-pozitive și gram-negative și are un efect antibacterian mai bun.
2.2 Aplicarea butiratului de gliceril în produsele acvatice
Butiratul de gliceril, ca derivat al acidului butiric, poate elibera eficient acid butiric sub acțiunea lipazei pancreatice intestinale și este inodor, stabil, sigur și fără reziduuri. Este una dintre cele mai bune alternative la antibiotice și este utilizat pe scară largă în acvacultură. Zhai Qiuling și colab. au arătat că, atunci când se adaugă în furaj 100-150 mg/kg ester de tributilglicerol, rata de creștere în greutate, rata specifică de creștere, activitățile diferitelor enzime digestive și înălțimea vilozităților intestinale înainte și după adăugarea a 100 mg/kg ester de tributilglicerol pot fi crescute semnificativ; Tang Qifeng și alți cercetători au descoperit că adăugarea a 1,5 g/kg ester de tributilglicerol în furaj poate îmbunătăți semnificativ performanța de creștere a Penaeus vannamei și poate reduce semnificativ numărul de vibrioni patogeni din intestin; Jiang Yingying și colab. s-a constatat că adăugarea a 1 g/kg de tributilgliceridă în furaj poate crește semnificativ rata de creștere în greutate a crapului caras alogen, poate reduce coeficientul de alimentare și poate crește activitatea superoxid dismutazei (SOD) în hepatopancreas; Unele studii au arătat că adăugarea a 1000 mg/kgtributil gliceridăla dietă ar putea crește semnificativ activitatea superoxid dismutazei intestinale (SOD) la crap Jian.
Data publicării: 05 ian. 2023
