Care sunt efectele acizilor organici și ale gliceridelor acidificate asupra „rezistenței interzise și rezistenței reduse”?
De la interzicerea la nivel european a promotorilor de creștere antibiotici (AGP) în 2006, utilizarea acizilor organici în nutriția animalelor a devenit din ce în ce mai importantă în industria hranei pentru animale. Impactul lor pozitiv asupra calității hranei pentru animale și a performanței animalelor există de zeci de ani, deoarece atrag din ce în ce mai mult atenția industriei hranei pentru animale.
Ce sunt acizii organici?
„Acizii organici” se referă la toți acizii numiți acizi carboxilici, construiți pe un schelet de carbon, care pot altera structura fiziologică a bacteriilor, provocând anomalii metabolice ce împiedică proliferarea și duc la moarte.
Aproape toți acizii organici utilizați în nutriția animalelor (cum ar fi acidul formic, acidul propionic, acidul lactic, acidul acetic, acidul sorbic sau acidul citric) au o structură alifatică și sunt surse de energie pentru celule. În schimb,
acid benzoiceste construit pe inele aromatice și are proprietăți metabolice și de absorbție diferite.
Suplimentarea cu acizi organici în doze adecvate de mari în hrana animalelor poate crește greutatea corporală, poate îmbunătăți conversia furajelor și poate reduce colonizarea agenților patogeni în intestin.
1, reduce valoarea pH-ului și capacitatea de tamponare a furajelor, precum și efectele antibacteriene și antifungice.
2, prin eliberarea ionilor de hidrogen în stomac pentru a reduce valoarea pH-ului, activând astfel pepsinogenul pentru a forma pepsină și a îmbunătăți digestibilitatea proteinelor;
3. Inhibarea bacteriilor gram-negative în tractul gastrointestinal.
4, metaboliți intermediari - utilizați ca sursă de energie.
Eficacitatea unui acid organic în inhibarea creșterii microbiene depinde de valoarea sa pKa, care descrie pH-ul acidului la 50% în forma sa disociată și nedisociată. Aceasta din urmă este modul în care acizii organici au proprietăți antimicrobiene. Numai atunci când acizii organici sunt în forma lor nedisociată pot trece prin pereții bacteriilor și fungilor și le pot altera metabolismul, au capacități antimicrobiene. Astfel, aceasta înseamnă că eficacitatea antimicrobiană a acizilor organici este mai mare în condiții acide (cum ar fi în stomac) și redusă la pH neutru (în intestin).
Prin urmare, acizii organici cu valori ridicate ale pKa sunt acizi mai slabi și antimicrobieni mai eficienți în furaje, datorită proporției mai mari de forme nedisociate prezente în furaje, care pot proteja furajul de fungi și microorganisme.
Gliceridă acidificată
În anii 1980, omul de știință american Agre a descoperit o proteină a membranei celulare numită aquaporină. Descoperirea canalelor de apă deschide o nouă arie de cercetare. În prezent, oamenii de știință au descoperit că aquaporinele există pe scară largă la animale, plante și microorganisme.
Prin sinteza acidului propionic, acidului butiric și glicerolului, esterul glicerolului acidului α-monopropionic, esterul glicerolului acidului α-monobutiric, prin blocarea canalului glicerol al bacteriilor și fungilor, interferează cu echilibrul energetic și echilibrul dinamic al membranei acestora, astfel încât acestea pierd sursele de energie, blochează sinteza energiei pentru a avea un efect bactericid bun și a nu lăsa reziduuri de medicamente.
Valoarea pKa a acizilor organici reprezintă efectul lor inhibitor asupra microorganismelor. Acțiunea acizilor organici este de obicei dependentă de doză, iar cu cât mai mult ingredient activ ajunge la locul de acțiune, cu atât acțiunea necesară este mai mare. Acest lucru este eficient atât pentru conservarea hranei pentru animale, cât și pentru efectele nutriționale și asupra sănătății animalelor. Dacă sunt prezenți acizi mai puternici, sarea acizilor organici poate ajuta la reducerea capacității de tamponare a hranei pentru animale și poate furniza anioni pentru producerea de acizi organici.
Gliceridele acidificate cu structură unică, gliceridele α-monopropionate și α-monobutirice, au un efect bactericid remarcabil asupra Salmonella, Escherichia coli și a altor bacterii gram-negative și clostridium prin inhibarea canalului apă-glicerină al bacteriilor, iar acest efect bactericid nu este limitat de valoarea pKa și valoarea pH-ului; nu numai că joacă un rol în intestin, dar această gliceridă de acid gras cu lanț scurt este absorbită direct în sânge prin intestin și ajunge în diferite părți infectate ale corpului prin vena portă pentru a preveni și controla mai bine infecția bacteriană sistemică.
Data publicării: 22 august 2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
